海の精 野生梅ぼし(国産)

200g

2.5kg

200g 数量限定
918円(税込)
2.5kg 数量限定
7,506円(税込)
  • 原材料や
    栄養成分

  • 美味しさ
    のワケ

  • 使い方
    レシピ

  • 喜びの声

昔なつかしい味わいの梅干

野生の生命力あふれる自然派梅干

群馬の山間で、人の手をあまり加えずにできた野生に近い梅と、農薬を使用しない赤シソを、伝統海塩「海の精」で漬けました。野生の生命力あふれる自然派の梅干で、皮も果肉もしっかりとして、食べ応えがあります。

ていねいに手間と時間をかけて、手作り的な製法でつくられています。野生梅のさわやかな酸味と、伝統海塩のおいしさが生きた、なつかしく素朴な味わいがあります。

減塩せず、糖類やアミノ酸類は加えていませんから、昔ながらの梅干の薬効も期待できます。

原材料名
梅、塩(海の精)、シソ
賞味期限
製造日より1年
保存方法
光を避け常温保管
販 売 者
海の精株式会社
栄養成分表示
(100g当たり)
熱量
41
kcal
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.8
g
炭水化物
7.6
g
食塩相当量
19.6
g

この表示値は、目安です。


  • *すべての原料は、塩まで含めて国産です。
  • *すべての塩(塩分)は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
  • *すべての食品添加物は、酒精(アルコール)、化学調味料(アミノ酸等)をはじめ、いっさい使用していません。

ワケ 1 決め手は、伝統海塩「海の精」!

伝統海塩「海の精」に含まれるナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった無機成分が、梅とシソのおいしさを最大限に引き出します。梅干の決め手は「塩」にあります。

塩

ワケ 2 群馬の山間に育つ野生梅!

人里はなれた群馬の山間に自生する、生命力あふれる野生に近い梅を使用しています。冬は雪におおわれる地域で、害虫は降雪により冬を越せないため、農薬を使用しなくても梅の実が育つ環境です。

群馬の山間に育つ野生梅

ミツバチによる受粉と剪定(せんてい)を行うだけで、農薬や化学肥料は使っていません。

木で成熟した梅には、クエン酸だけでなく、さわやかな甘さがあるリンゴ酸が豊富に含まれます。これらの有機酸は、腐敗菌の増殖を抑え、疲労回復を助けます。

ミツバチによる受粉と剪定

ワケ 3 農薬を使わない赤シソ!

群馬の契約農家で、農薬や化学肥料を使わずに栽培した、旬の赤シソを使っています。

自然のあざやかな紅色には、アントシアンという成分がたっぷり含まれています。この成分は、防腐効果に加えて、動脈硬化の予防などにも効果があります。

シソ

ワケ 4 昔ながらの手間をかけた製法!

梅は変化が早く、とてもデリケートです。最適に熟した青梅を黄熟する寸前に収穫しています。豊富な湧き水で洗い、あく抜きと梅のまわりのうぶ毛を落とします。ていねいに扱いながらも、収穫から漬け込みまでスピーディーに作業し、すばやく木樽に漬け込みます。

塩漬けした梅は、赤シソで色づけしてから、天日で十分に干し上げます。

減塩せず、砂糖や酵母エキスなどと、化学調味料や着色料などの食品添加物は加えていませんので、昔ながらの梅干の薬効も期待できます。

昔ながらの手間をかけた製法

ワケ 5 素朴で昔なつかしい味わいの梅干!

昔ながらの梅・シソ・塩を原料に、何も加えず、手間をかけて漬け込み、時間をかけて熟成しているので、昔なつかしい味わいです。酸っぱいけれど美味しくて、元気をくれる梅干です。

野生の生命力あふれる自然派の梅干で、皮もしっかりとして、肉厚で、食べ応えがあります。粒の大きさもいろいろで、手づくり梅干に近い素朴な味わいが特徴です。

素朴で昔なつかしい味わいの梅干

ごはんのおともに!

毎日のごはんのおともに!お弁当にも入っていると安心♪

おむすびだけでなく、混ぜごはんもおいしいです。

梅あえごはん

味噌汁やスープに!

味噌汁やスープの味つけに梅干を。さっぱりした酸味で、身体の中からさわやかに。元気の出る味です。

煮ものに!

ニンジンなどの野菜を梅干で煮ると、甘味がアップ!

青魚を煮れば、梅干の酸が生臭みを消してくれます。魚の骨を軟らかくする効果もあるので、丸ごと煮るときには、とくにおすすめです。

和えものに!

生や、蒸したり、ゆでたりした野菜を、梅干であえると、さっぱりした一品に。

野菜の梅和え

ソースに!

ねり梅、味噌、トマトで作るソース。豆腐に、蒸し野菜に、魚に、何にでもバッチリあう、美味しいソースです。

梅味噌ソース

梅醤番茶に!

梅干、醤油、三年番茶、しょうがで作る梅醤番茶は、疲れたときのスーパードリンク! 夏風邪や冷え、二日酔いにも。

梅醤番茶
  • 今日、「野生梅ぼし2.5kg」が届きました。早速、小6の息子(梅干大好きな子で味にはうるさい子なのです)と私で開けて食べました。二人で「すっぱーい!!」「けど、これはうまい!!種もしゃぶってて味がでてきておいしい!」と言ってました。仕事から帰ってきた主人にも夕飯と一緒に出したところ(何も言わずに出したのですが)「この梅干し、昔なつかしくて、果肉の色もピンクできれいでおいしい!!」と大満足でした。(東京都 水崎美香子様)
  • いつもありがとうございます。今年の夏は猛暑! 主人のお弁当に「しそもみじ」&「野生梅ぼし」、私は「野生梅酢」で夏バテなどぜんぜん無縁で、しっかり3食たべていました。ありがとう。本当にありがとう。(長野県 バビーM様)
  • 「野生梅ぼし」と「野生ねり梅」は我が家の常備品です。体が呼ぶんですよねぇ、インフルエンザ時の“梅ぼしのお粥”とか、夏場の“ねり梅ごはん”とか。体調が悪くても思わずおかわりをしてしまう美味しさです。(兵庫県 山川紀子様)
  • 体調を崩してしまった時、すぐに梅干しを送っていただき、本当に助かりました。梅干しは、これまで苦手でしたが海の精の梅干しを食べてみたら、とてもおいしいと感じました。海の精の梅干しなら、好きになれそうです。体調が早く良くなるといいです。本当にありがとうございました。(茨城県 K.M様)
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  • よくある
    質問

野生梅ぼし

表面に黒い斑点があります。

気温の上昇と紫外線の影響によって起きる青梅の生理現象で、6月中旬以降の暑くなる時期に収穫される梅に見られます。品質上の問題はございませんので安心してお召し上がりください。

農薬で予防することもできますが、「野生梅ぼし」は農薬不使用の商品で、今後も農薬を使用する予定はありません。

梅干 全般

それぞれの梅干の違いは? 塩分濃度は?

次の表をご参考にしてください。

商品名
産地と味などの特徴
塩分

紅玉梅干(国産有機)/(国産特栽)

紅玉梅干
(国産有機)/(国産特栽)
奈良吉野と紀州産の梅と有機シソを使用。梅の大きさは中~大で、やわらかめ。酸味が強すぎず、まろやかな味わい。
17.5%

野生梅ぼし

野生梅ぼし
群馬産の野生に近い梅と農薬不使用のシソを使用。皮や果肉がしっかりとして、酸味は強め。手づくり梅干に近い素朴な味わい。
20%

南高梅白干し

南高梅白干し
和歌山南部産の南高梅を使用。皮が薄く、果肉は厚い。果汁がたっぷり含まれていて、やわらか。フルーティーな高級梅干。
18%

梅干 全般

梅干が白っぽくなっています。

“産膜酵母”という酵母菌の一種か、あるいは塩の結晶と思われます。どちらも無害ですが、弊社で確認させていただきますので、お手数ですがお電話(03-3227-5601)かこちらからご連絡くださるようお願いします。

梅干 全般

パックには何粒くらい入っていますか?

以下を目安としてください。

「紅玉梅干200g」13~15粒程度(1粒約13~15g)

「紅玉小梅120g」40~45粒程度(1粒約3~4g)

「野生梅ぼし200g」10~12粒程度(1粒約16~20g)

「南高梅白干し150g」11~13粒程度(1粒約11~14g)

その他の「よくある質問」はこちらをご覧ください。