ニンジンの梅煮

出所:『塩料理』71ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・ニンジン・・・2本(300g)
・梅干し・・・4個
・水(だし汁)・・・2カップ

作り方

鍋に、皮ごと3つに切ったニンジンを立てて並べ、水(だし汁)と梅干しを入れて煮立て、中弱火で30分以上煮る。

ここがポイント

切り分けて、お刺身のように食べられる新鮮なおいしさのニンジンです。煮汁ごと入れておけば、冷蔵庫で長もちします。おいしくて便利な鮮度保持調理法です。