イワシの梅煮

出所:『塩料理』75ページ

脂の乗ったイワシを梅酢でさっぱりと煮ました。ほどよい塩加減と酸味が感じられ、ほのかに梅の風味も楽しめます。大根おろしをたっぷり添えていただくと一層おいしいです。

調理時間
〜10
材料2人前

・イワシ…2匹
・大根…90g
・水…1カップ
・梅酢…大さじ1と1/2

作り方

水と梅酢を煮立て、イワシを入れて中火で5~7分、途中煮汁をかけながら煮て、たっぷりの大根おろしでいただく。