三河 しろたまり（国産）
- 300ml
- 756円（税込）
2024年3月1日に価格変更しました。
原材料や
栄養成分美味しさ
のワケ使い方・
レシピ
淡い琥珀色に麦の香りと旨み
伝統海塩「海の精」使用 製造者：日東醸造（株）＜仕入商品＞
貴重な国産小麦と伝統海塩「海の精」だけでつくりました。ぜいたくにも通常の2倍の小麦と、三河足助（あすけ）の自然水を使い、木樽で約90日、発酵熟成させています。
火入れをしない生タイプで、淡い琥珀（こはく）色が美しく、小麦独特の甘くてよい香りがあります。小麦由来の豊かな旨味と甘味も、伝統海塩でよりいっそう引き出されています。
素材の色を美しく出したい煮もの、透明感のある吸いものなど、素材の色調を生かしたい料理に向いています。濃いめの出汁や卵との相性が抜群です。小麦の旨味や甘味が、洋風料理の隠し味や、アジアンテイストにもピッタリ。
- 原材料名
- 小麦、塩（海の精）、純米焼酎
- 賞味期限
- 製造日より6ヵ月
- 保存方法
- 直射日光を避け冷暗所で保管
開封後は冷蔵
開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵
- 製 造 者
- 日東醸造株式会社
- 栄養成分表示
(100ml当たり) -
- 熱量
- 151
- kcal
- たんぱく質
- 2.8
- g
- 脂質
- 0.0
- g
- 炭水化物
- 35.1
- g
- 食塩相当量
- 17.5
- g
この表示値は、目安です。
- *すべての原料は、塩まで含めて国産です。
- *すべての塩（塩分）は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
- *すべての食品添加物は、旨味調味料をはじめ、いっさい使用していません。
ワケ 1 「海の精」で引き出された、小麦の旨みと甘味たっぷり！
あわい琥珀（こはく）色が美しく、小麦独特の甘くてよい香りがあります。小麦由来の豊かな旨味と甘味も、「海の精」でうまく引き出されています。
ワケ 2 国産小麦と「海の精」だけが原料！三河足助の地で天然醸造！
貴重な国産小麦を原料に、伝統海塩「海の精」で仕込みました。ぜいたくに通常の2倍の小麦と、三河足助（あすけ）の自然水を仕込み水に使い、木樽で約90日間発酵熟成させています。
もちろん、旨味調味料などの食品添加物は加えず、塩水割りもしていません。
ワケ 3 素材の色を美しく仕上げ、いろんな料理に活躍！
色を美しく出したい煮もの、透明感のあるお吸いものなどの、素材の色調を生かしたい料理に向いています。濃いめの出汁や卵との相性もよい醤油です。
また麦の旨味や甘味が、洋風料理の隠し味や、アジアンテイストの料理にもピッタリ。味つけの幅を広げてくれる醤油です。
塩分は一般的な濃口醤油よりやや強めなので、控えめに使うのがコツです。
混ぜごはんに！
素材の色をきれいに仕上げたい混ぜごはんに。葉ものの混ぜごはんに合います。
炒めものに！
きれいな色で旨みのある炒めものに。エスニックな炒めものや、さっぱり仕上げたい魚料理にも合います。
スープに！
透明感があって、素材の色調を生かしたいスープやお吸いものに。
ソースやドレッシングに！
素材の色を活かした料理に。
煮ものに！
素材の色を生かしたい煮ものに。「海の精 あらしお」と一緒に使えばよりきれいに仕上げられます。
原材料や
栄養成分美味しさ
のワケ使い方・
レシピ
- よくある
質問
それぞれの醤油は、どう使い分ければいいの？塩分濃度は？
次の表をご参考にしてください。
- 商品名
- おすすめの使い方
- 塩分
旨しぼり醤油
こいくち醤油
-
旨しぼり醤油
こいくち醤油 -
・つけ醤油、かけ醤油
・煮もの、吸いもの、汁もの
・つゆ、たれ、関東風おでん -
12.5%
うすくち醤油
- うすくち醤油
-
・素材の色を生かしたい煮もの
・透明感のある吸いもの、汁もの
・関西風おでん、雑炊 -
14%
たまり醤油
- たまり醤油
-
・赤身魚のつけ醤油（刺身）
・照り焼き、濃厚なたれ、煮込み
・ほかの醤油とブレンドして -
14%
三河 しろたまり
- 三河 しろたまり
-
・素材の色を生かす煮もの
・洋風料理のかくし味
・ドレッシングやソースの材料として -
13.5%
上手な保存方法は？
開封前は、直射日光を避けて冷暗所で保管してください。開封後は、冷蔵庫での保管をお願います。
醤油に浮いてきた、白いカビみたいなものは何？
それは産膜酵母という、酵母菌の一種です。開封後、温かい状態で空気にふれていると、まれに発生することがあります。まったく無害ですが、少し風味が落ちますので、取り除いてお使いください。開封前は冷暗所で保管し、開封後は冷蔵庫での保管をお願いします。
冷暗所で保管しているにもかかわらず、開封前に発生した場合は、お手数ですがお電話（03-3227-5601）かこちらからご連絡くださるようお願いします。
その他の「よくある質問」はこちらをご覧ください。
