海水100％ 天日と平釜 日本の伝統海塩 海の精

濃厚な旨味で照りや赤みをプラス！

大豆の旨味が凝縮された濃厚な五分仕込みですから、旨味成分（窒素量）は市販品の１．５倍というぜいたくさ。とろりとして色も濃いです。

しっかり旨味をつけ、照りや赤みを出したい料理に向いています。照り焼き、煮もの、そばつゆ、赤身魚のつけ醤油にぴったり。

ごく貴重な有機ＪＡＳの国産大豆と、伝統海塩「海の精」だけでつくりました。たまり醤油の本場・東海地方で、杉桶に仕込み、昔ながらの天然醸造法で２～３年、じっくり発酵熟成させました。塩水割りはしていない純醤油です。醤油としても、有機ＪＡＳ認証を取得しています。

• *五分仕込みとは？
  蒸し煮大豆に対して仕込み水が半分という、とても濃厚な仕込みのことです。一般的な醤油は大豆や小麦と同量の十水（とみず）仕込みで、中には十三水のものもあります。
• *すべての原料は、塩まで含めて国産です。
• *すべての塩（塩分）は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
• *すべての食品添加物は、化学調味料（アミノ酸等）、着色料をはじめ、いっさい使用していません。