魚の香り醤油炒め
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
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・魚の切り身・・・100g
・ピーマン・・・1/4個
・赤ピーマン・・・1/4個
・ネギ・ショウガ・トウガラシ・・・各少々
・海の精 ・・・少々
・小麦粉・揚げ油・・・各適量
・ゴマ油・・・適宜
・白醤油・・・大さじ1と1/2
・酒・・・大さじ1と1/2
・コンブだし汁・・・大さじ1
作り方
1.魚の切り身は2cm角の棒状に切り、海の精をふって5分ほどおいてから、小麦粉をつけて油で揚げる。
2.フライパンにゴマ油を熱し、トウガラシ、千切りにしたショウガ、ネギ、ピーマンを炒め、揚げた魚を入れ、炒める。
3.白醤油、酒、だし汁を合わせておき、フライパンにまわし入れ、手早く炒め、仕上げにゴマ油大さじ1で香りをつける。
