レンコン揚げトマト醤油ソース

出所：『醤油マジック』54ページ

秋冬

材料2人前: ・レンコン・・・300ｇ
・アーモンド・・・100ｇ
・溶き粉（P47）・・・適量
・揚げ油・・・適量
＊トマト醤油ソース
・タマネギ・・・1/8個
・トマト・・・中1/2個
・白醤油・・・大さじ1～2

1.レンコンは5mm厚の輪切りにして、溶き粉にくぐらせ、アーモンドをまぶして160℃の油で揚げる。
2.タマネギとトマトをみじん切りにし、白醤油であえたソースを１にかける。