ラーメン

出所：『醤油マジック』80ページ

春夏秋冬

材料1人前: ・中華めん・・・1玉
・ネギ（青い部分）・・・8cm
・コンブ＆シメジだし汁・・・2と1/2カップ
・海の精・・・小さじ1
・白醤油・・・大さじ2/3
・ゴマ油・コショウ・・・各少々
・ネギソース・・・適量
＊具
・高菜・ノリ・ゴマなど・・・適量

1.ネギを斜め切りにして油で炒め、だし汁を入れて煮て、海の精、白醤油、コショウで味をととのえる。
2.ゆでためんを器に入れ、1のスープを注いでネギソースをかけ、具をのせる。