ラーメン

出所：『醤油マジック』80ページ

春夏秋冬

材料1人前

・中華めん…1玉
・ねぎ（青い部分）…8cm
・昆布＆しめじだし汁…2と1/2カップ
・海の精…小さじ1
・白醤油…大さじ2/3
・ゴマ油、コショウ…各少々
・ねぎソース（関連レシピ参照）…適量

＊具
・高菜、海苔、ゴマなど…適量

1.ねぎを斜め切りにして油で炒め、だし汁を入れて煮て、海の精、白醤油、コショウで味を整える。

2.茹でためんを器に入れ、1を注いでねぎソースをかけ、具をのせる。