海の精 玄米味噌(国産有機)

海の精 玄米味噌(国産有機)
1キログラム
1,450円(税別)

米麹のおだやかな甘味と旨味!

もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わいで、海の精でいちばん人気の味噌です。

加熱処理をしていない生タイプの味噌です。味噌を発酵させた酵母菌や乳酸菌と、それらが生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。

とても貴重な国産有機大豆と国産有機米、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。

原材料名
有機大豆、有機米、塩(海の精)
賞味期限
製造日より8ヶ月
保存方法
直射日光を避け冷暗所で保管
開封後は冷蔵
開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵
販 売 者
海の精株式会社
栄養成分表示
(100g当たり)
熱量
192
kcal
たんぱく質
10.8
g
脂質
5.9
g
炭水化物
26.5
g
食塩相当量
10.87
g

この表示値は、目安です。


  • *すべての原料は、塩まで含めて国産です。
  • *すべての塩(塩分)は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
  • *すべての食品添加物は、化学調味料(アミノ酸等)、酒精(アルコール)をはじめ、いっさい使用していません。

その美味しさにはワケがある!

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ワケ 1 決め手は、伝統海塩「海の精」!

「海の精 玄米味噌」では、黒潮が運ぶ清らかな海水から生まれた、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」を使用。
あまり知られていないことですが、高含塩調味料である味噌の基礎を決めてしまうのが、実は「塩」なのです。かつて日本の味噌は、日本の伝統海塩を使っていました。 純度の高い外国産の天日塩では、その味は再現されないのです。
海水由来のニガリ成分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。また塩は、酵母菌や乳酸菌といった微生物の働きをコントロールします。味噌の決め手は、塩。

塩

ワケ 2 味噌においしい、国産有機原料

国産大豆というだけでも希少ですが、国産有機ともなると、日本で使われている大豆の1%未満の収穫量しかありません。「海の精 玄米味噌(国産有機)」は国内の契約農家で有機栽培された、貴重な丸大豆と栄養価の高い有機玄米を使用しています。

※ポストハーベストや遺伝子組み換えの心配のある原料は使っていません。

国産有機原料

ワケ 3 秩父山系の湧き水!

仕込み水には、秩父山系城峯山の標高800mの採水地から湧き出る“神泉の名水”を使用。長い年月をかけて、森林に降り注ぐ雨や雪が秩父古生層の自然のフィルターを浸透し、地中深くの水源からこんこんと湧き出てくる天然水です。

神泉の名水

ワケ 4 伝統製法でじっくり発酵熟成!

伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶を用いて加温速醸せず、じっくり発酵熟成しました。
酵母菌や乳酸菌などの微生物が米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。

発酵熟成

ワケ 5 新鮮な“生みそ”タイプ!

加熱処理をしていない“生”仕上げなので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。
それらは体の中の善玉菌の働きを助けてくれ、毎日の健康づくりに役立ちます。また、“生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香りがあります。

発酵熟成

ワケ 6 米麹のおだやかな甘味と旨味!

もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように未精白米を使っています。
米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わいで、海の精でいちばん人気の味噌です。

味噌

使い方いろいろ!

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雑炊やおじやに!

雑炊やおじやに、海の精の味噌は欠かせません。消化もアップして、おなかににやさしいおいしさです。体も心も癒されます。

カブの味噌雑炊

定番の煮ものや鍋ものに!

定番の煮ものや鍋ものに「海の精 玄米味噌」を!ほかの海の精の味噌と合わせると、いっそうおいしさがアップします。

洋風なスープに!

実は洋風なスープにも、海の精の味噌が合います。海の精の味噌の旨味とコクが、隠し味のようにきくのです。ぜひお試しください。

カボチャの味噌ポタージュ

ドレッシングやソースに!

海の精の味噌を水で割っただけの割り味噌が、実はおいしい! 海の精の味噌ならではのソースです。しょうがおろしを加えたマリネ液も、活用範囲が広いです。

スイーツに!

「海の精 玄米味噌」、サツマイモ、リンゴジュースで、絶妙のあんができます。お菓子の世界が広がります。

味噌きんつば

お客さまの喜びの声

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  • 上の子供(16才)が生まれてからの大ファンです。私の注文ミスで玄米味噌をきらしてしまい、市販品でみそ汁を作り、出したところ、子供達に「いつもとみそが違う。おいしくない!」と怒られてしまいました。外出した時の食事は仕方がないけど、家のあのみそで!!との子供達。特に上の子供は、調味料は「塩、しょうゆ」で味付け(みそも)。ソースやケチャップでは全く食べてくれません。(口がこえてて、将来お嫁さんに困るのではと今から心配です。)
    (静岡県 Y.N様)
  • 我が家では毎朝、豆味噌・麦味噌ブレンドのお味噌汁(その日によって割合を変えて)おいしく頂いています。玄米味噌は、小学生の娘が学校から帰ってきてからの“おやつ”に大活躍しています。一番のお気に入りは玄米みそ焼きおにぎり(おにぎりをフライパンで焼いて、みそを塗って更に少し焼くだけ)です。他には、玄米ごはんに少し粉と水を入れ、おやきにして玄米味噌を塗ったり、ぽんせんに玄米味噌+ゴマペーストを塗って食べたりしています。簡単でおいしく身体にもよく、本当に嬉しいです! ありがとうございます。
    (神奈川県 Y.H様)
  • 娘(9ヶ月)は玄米味噌のお味噌汁が大好きで、周りのお母さん達がびっくりするくらい良く食べてくれます。喜んで食べてくれるので、離乳食作りがとても楽しいです。体も丈夫で、少し風邪っぽくてもすぐに治ってしまいます。海の精パワーかもしれませんね。
    (沖縄県 O.K様)
  • 私も母も玄米味噌の大ファンです。塩を感じないまろやかさが味噌汁の基本になりました。
    (千葉県 H.R様)
  • いつもおいしくいただいています。暑い日にねり梅をペロリとなめると元気が出ます。私は玄米味噌が一番好きですが、汁もの、炒めもの、最高においしくなります。塩も美味。塩にぎりは子供達の大好物です。これからもヨロシクです。
    (神奈川県 E.Y様)
  • 切干大根と玉ねぎを玄米味噌で煮付けると、とっても甘くておいしい煮物ができます!!お気に入りの組み合わせです。海の精のおみそがあると、少ない食材でおいしいものを作れて、嬉しいです!!
    (茨城県 K.M様)
  • いつもありがとうございます。やはり、一番ほっとする海の精の製品、おいしく頂いています。玄米味噌、代わるものがありません。
    (熊本県 H.K様)
  • 海の精の玄米味噌、ずっと頂いています。そのままなめるとおいしさがわかります。他にありません。
    (熊本県 H.K様)
  • カレーライスのつけ合わせに、しば漬がお気に入りの息子。部活のある日は、ねり梅のおにぎりが最高だと言ってリクエストし、はりきって学校に向かいます。本物の味がわかるように育ってくれてとても嬉しいです。玄米味噌のみそ汁を“うまい!”と飲みほして今日も元気に登校!感謝します。
    (秋田県 T.S様)
  • いつも自然で健康に良い商品ありがとうございます。海の晶(青ラベル)、玄米味噌は我が家にとってなくてはならない食品です。これからもよろしくお願いします。
    (東京都 T.J様)

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