カブの味噌雑炊

出所：『味噌がおいしい。』81ページ

春秋

材料2人前: ・玄米ごはん・・・2カップ
・カブ・・・2個
・カブの葉・・・適量
・コンブ・・・5cm
・干しシメジ・・・5ｇ
・水・・・4カップ
・味噌・・・大さじ2
・海の精・・・小さじ1/3

1.鍋にコンブと干しシメジを入れ、水を入れてだし汁をとる。玄米ごはんを入れ、かき混ぜずに、自然にばらけてきたら、1.5cm厚のまわし切りにしたカブを入れ、煮る。
2.最後に食べやすく切ったカブの葉を入れ、海の精と味噌で味をととのえる。