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海の精 海の精 豆味噌(国産)
1キログラム 1,390円(税別)

味噌表面に白い粉状の酵母
が出ることがあります

酵母・乳酸菌が生きている生味噌なので、空気に触れる部分に発生することがあります。
カビではなく産膜酵母という酵母菌の一種です。
食べても問題ありませんが、気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がり下さい。

*豆味噌は玄米味噌や麦味噌に比べ、たんぱく質が多いため、味噌自体に異常がなくても保管温度が高めだと産膜酵母が発生しやすくなります。冷蔵または冷凍で保管してください。開封後は空気に触れないようにラップをすると、産膜酵母の発生をある程度抑えられます。

東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセがなく、なれない方も楽しめます。豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。ほかの味噌とブレンドすると、初めての方でもおいしくいただけます。

加熱処理をしていない生タイプの味噌です。発酵で生まれた酵母菌や乳酸菌と、それらを生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。

国内の契約農家で、農薬や化学肥料を使用せずに栽培した貴重な国産大豆、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」でつくりました。杉桶で仕込み、昔ながらの天然醸造法で2~3年、じっくりと発酵熟成させています。

原材料名 大豆、塩(海の精)
賞味期限 製造日より8ヶ月
保存方法 直射日光を避け冷暗所で保管
開封後は冷蔵
開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵
販 売 者 海の精株式会社
  • *すべての原料は、塩まで含めて国産です。
  • *すべての塩(塩分)は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
  • *すべての食品添加物は、酒精(アルコール)、化学調味料(アミノ酸等)をはじめ、いっさい使用していません。

豆味噌で作るみそ汁が大好きな娘。先日、きらしてしまい、他社のを使ったところ「味噌の味が違う!」と言われてしまいました。娘の舌の確かさに感心しつつ、これからは早めに注文しようと思いました。これからもよろしくお願いします。
(愛知県 高橋様)

原料は安全と言う血統書付き同然の味噌を長い間愛用しています。豆味噌は、冬の冷えた体を温める効能があると季刊誌での商品紹介を読んだことがきっかけで、玄米味噌に豆味噌を混ぜて使ってみました。すると、体がポカポカと温まるだけではなく、味にコクが出て、みそ汁や色々な料理が更においしくいただけるようになり、びっくり仰天、感激しています。豆味噌を料理に少し加えることがとても楽しいです。
(千葉県 M.Oさま)

豆味噌のおいしさ格別です。朝のしあわせ感じます。手軽に手に入る味噌やインスタントでは味わえません。孫2人もおいしいと言ってくれます。
(兵庫県 S.Y様)

精製塩と自然海塩〔伝統海塩〕の違いを知り、御社の商品に興味を持ちました。私達は今まで何も考えずにスーパーで安い物を探していましたが、体の事を考えれば考える程、身の回りの物が危ない事に気づかされます。早速届きましたお味噌を使ってみましたが、今までの物よりピリピリせず、まろやかな舌ざわりに体もやさしくなるような感じがしました。今後も愛用していきたいです。
(東京都 みき様)

海の精の調味料、愛用しています。特に塩とお味噌は欠かせません。毎朝、お味噌汁を一口飲んで“あぁ、おいしい”とつぶやいています。
(東京都 T.J様)

我が家では毎朝、豆味噌・麦味噌ブレンドのお味噌汁(その日によって割合を変えて)おいしく頂いています。玄米味噌は、小学生の娘が学校から帰ってきてからの“おやつ”に大活躍しています。一番のお気に入りは玄米みそ焼きおにぎり(おにぎりをフライパンで焼いて、みそを塗って更に少し焼くだけ)です。他には、玄米ごはんに少し粉と水を入れ、おやきにして玄米味噌を塗ったり、ぽんせんに玄米味噌+ゴマペーストを塗って食べたりしています。簡単でおいしく身体にもよく、本当に嬉しいです! ありがとうございます。
(神奈川県 Y.H様)

豆味噌はカレーやトマトソースを作るときに欠かせません。最後に少し加えるだけで味も色も深みが出て、まるでデミグラスソースのように仕上がります。穀物菜食の私にとって必要不可欠です。
ねぎと豆味噌をごま油で炒めて作るねぎみそも旨味があってとってもおいしいです。小さい子どもたちも大好きです。いつもありがとうございます。
(鳥取県 葉子様)