1.さつまいも＆味噌あんを型に入れて冷やし、冷えたら型から出して1cmの厚みに切る。

2.小麦粉を水でダマにならないよう溶く。（関連レシピ参照）

3.厚手のフライパンに油をよくなじませたら1のあんの一面に2の衣をつけて焦げそうになる寸前まで焼き、同じように一面ずつ六方から焼いたらザルにとって冷ます。