味噌きんつば

出所:『味噌がおいしい。』101ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・サツマイモ&味噌あん・・・適量
・小麦粉・・・20g
・水・・・大さじ3
・油・・・少々

作り方

1.サツマイモ&味噌あんを型に入れて、冷やしておく。
2.冷えたら型から出し、1cmの厚みに切る。
3.小麦粉を水で、だまにならないよう溶く。
4.厚手のフライパンに油をよくなじませたら、2のあんの一面に3の衣をつけ、焦げそうになる寸前まで焼く。同じように一面ずつ六方から焼いたら、ザルにとって冷ます。