海の精 煎り酒(国産)

海の精 煎り酒(国産)
200ミリリットル
660円(税別)

使うとわかる“ふしぎな調味料”

江戸時代の食卓に欠かせなかった調味料“煎り酒”。まだ醤油が普及していなかった頃、お刺身には煎り酒が添えられていました。他にも、野菜の和え物や煮物、卵料理などにも、幅広く使われていたそうです。

海の精のおいしさが詰まった「創作 煎り酒」ができました。伝統海塩「海の精」、「紅玉梅酢」、「しろたまり」、北海道産の昆布と九州産の乾しいたけからとった天然出汁、純米酒、純米みりんだけでつくりました。

複雑なおいしさを作りだす“ふしぎな調味料”です。旨みが詰まった濃厚タイプなので、少量で、しっかり味を引き出し、経済的です。

お刺身や鍋物のつけだれに。納豆のタレの代わりに。炒め物、和え物、汁物に。魚や肉のつけ焼きにも使えます。

原材料名
梅酢、小麦醸造調味料、純米酒、塩、純米みりん、昆布、乾しいたけ *小麦を含む
賞味期限
製造日より1年6ヵ月
保存方法
直射日光を避け常温
製 造 者
海の精株式会社
栄養成分表示
(100ml当たり)
熱量
51
kcal
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.0
g
炭水化物
9.2
g
食塩相当量
14.2
g

この表示値は、目安です。


  • *すべての原料は、塩まで含めて国産です。
  • *すべての塩(塩分)は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
  • *すべての食品添加物は、化学調味料(アミノ酸等)、甘味料、防腐剤をはじめ、いっさい使用していません。

使い方いろいろ!

読む

使ってみてはじめてわかります!
“ふしぎ”実感!

江戸時代の食卓に欠かせなかった調味料“煎り酒”。海の精のおいしさを基本に、新しい調合によって、料理の美味が一層広がる“ふしぎな調味料”ができました。
素材それぞれの旨味を引き出し、うまく調和させます。濃厚タイプなので、少し使うだけで、しっかり味を引き出し、経済的です。

つけるだけ!

白身魚や貝類のお刺身に。からしと合わせても◎ ポン酢代わりに鍋物のつけだれとして。餃子のつけだれにも合います。

「ブリしゃぶ」

かけるだけ!

湯豆腐や焼いた油揚げに。切ったアボカドにかけてサラダ感覚で◎

「焼いた油揚げ」

混ぜるだけ!

納豆のタレの代わりに。オリーブオイルと混ぜるだけで、即席和風ドレッシングの出来上がり!

「納豆」

醤油を使う感覚で、1/4~1/2がおいしい使用量の目安です。炒め物、和え物、汁物の味付けに。
魚や肉のつけ焼きにもおすすめです。

プロ賞賛の味!

読む

フードディレクター 貫田 桂一さまよりコメントいただきました!

臭い消しに抜群の効果!「煎り酒」

「煎り酒」をよくご存知でしたね。さすが調味料の名企業だと思います。
味は、よくできていて、すばらしい商品です。

生臭い焼き魚などの臭い消しには、抜群の効果を発揮しますね。
もとは、白身魚などのお刺身などで食べられていたようですので、魚介類との相性がいいです。

豚肉でも、風味の強い放牧豚のしゃぶしゃぶとも合いますよ。
わたくしは、牛肉や豚肉のしゃぶしゃぶなどを、
ポン酢などの柑橘系の酸味と合わせるのは、あまり好みでなかったので、
この煎り酒は、我が家で大活躍してくれています。

貫田 桂一(ぬきた けいいち)プロフィール

フードディレクターとして食に関する指導・演出などに幅広く活躍。
著書は「北の料理人」シリーズで、農林水産省「地産地消の仕事人」や北海道食育コーディネーターなどの選定もある、元・ホテルクラビーサッポロ料理長。札幌市在住。

貫田 桂一

お客さまの喜びの声

読む

  • いつも健康な食品、情報をくださいまして、ありがとうございます。
    煎り酒はとても美味しく、料理上手になった気分で、素材が活かされ、楽しくなる一品ですね。ありがとうございます。
    (東京都 T.M様)
  • はじめて使った「煎り酒」に大変はまりました。かける、つける、まぜる。そして味付けに♪ 幅広いお料理に使えてとっても便利で大変美味しかったです。個人的には味付けに使うのが一番のお気に入りで、簡単に絶妙な美味しさに仕上がってくれるので、とてもお気に入りとなりました。新たなお味でお料理が楽しくなります。
    (ゆち様)
  • どんなものにも合う不思議な調味料でした。これまで食べていたものも煎り酒をかけると違った味わいを楽しむことができ、素材の味を引き立てる調味料だと感じました。
    (Kome様)
  • お刺身や納豆、あつあげにも使えて万能だなと思いました! いつもきまりきった味だったので、新しい味に出会えて家族も喜んでくれました♪
    (サクラ様)
  • サイズのわりには値段高いかな?と思っていましたが、ほんの少しで味付けができるのでそうでもなかった!と思いました(笑)。 お手軽にいい味がでる面白い商品でした。
    (AI様)
  • 海の風味がする分、用途にはじめ悩みましたが、一度使い始めると結構使い道が多くて重宝しました!
    (*163*様)
  • いつもありがとうございます。一人暮らしのわが部屋に時々友達が来て、ささやかながら食事をしますが、うーんとうなってお醤油(生しぼり醤油)が美味しんやぁと感動してます。そして最近の「煎り酒 濃厚タイプ」は今まで味わったことのないすばらしい調味料です。何にでも使えてほんと便利でおいしいです。梅酢を使ってた私にとって、又ひとつ楽しい食生活になりました。ありがとうございます。
    (大阪府 T.F様)
  • いつもお世話さまです。
    今回“煎り酒”をとってみました。初めての調味料なので、まずは少量を何にでもかけてみました。
    不思議!元のお料理の味を邪魔せず、おいしくなりました!!先日は“おだし”を取るヒマがなく煎り酒を一振り。とても満足の行くお味になりました。
    又、食べあきたような食材にかけてみると、お味が一変!おいしく頂く事が出来ました。
    (東京都 文様)
  • いつもありがとうございます。煎り酒、とても気にいっています。私は、和え物によく使います。さっぱりとして、素材の味を生かすことができて、他の料理との組み合せに変化をもたせることができます。
    (愛媛 窪田様)
  • レンコンとブロッコリーを炒め煮し、煎り酒濃厚タイプを少し回しかけるだけでおいしい一品ができました。「炊き込みごはんの味」も簡単にありあわせの材料でつくっています。味もよく、とてもおいしくいただいています。
    (千葉県 K様)

関連レシピ