ごぼうの揚げ出し

出所:イチカワヨウスケ“煎り酒”オリジナルレシピ
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
ごぼう… 1本
昆布… 5センチ角
水… 適量
片栗粉… 大さじ1くらい
「海の精 煎り酒」… 大さじ1
作り方
1.ごぼうはたわしで表面をよく洗ってから、6センチ程度の長さに切りそろえ、太い部分は半分に切る。
2.鍋にごぼう、昆布、かぶるくらいの水を加え火にかけ、ごぼうが柔らかくなったらザルに取り出し、水気を切る。
3. 2のごぼうに片栗粉をまぶし、余分な粉をおとしてから、170度の油でカリッとなるまで揚げる。
4.熱いうちに「海の精 煎り酒」をまわしかけ、味をなじませる。