ごぼうの揚げ出し

出所:イチカワヨウスケ“煎り酒”オリジナルレシピ

調理時間
20〜30
材料2人前

ごぼう… 1本
昆布… 5センチ角
水… 適量
片栗粉… 大さじ1くらい
「海の精 煎り酒」… 大さじ1

作り方

1.ごぼうはたわしで表面をよく洗ってから、6センチ程度の長さに切りそろえ、太い部分は半分に切る。

2.鍋にごぼう、昆布、かぶるくらいの水を加え火にかけ、ごぼうが柔らかくなったらザルに取り出し、水気を切る。

3.  2のごぼうに片栗粉をまぶし、余分な粉をおとしてから、170度の油でカリッとなるまで揚げる。

4.熱いうちに「海の精 煎り酒」をまわしかけ、味をなじませる。