白菜と豚バラのミルフィーユ鍋

出所:海の精レシピ開発室

白菜と豚バラ肉を重ねる新定番の鍋物。煎り酒とうましおを使って、だしいらずで旨みたっぷりの鍋物が手軽に作れます。スープを多めに作って、お鍋の後は雑炊にしてもおいしいです。

調理時間
20〜30
材料2人前

・豚バラ薄切り肉…200g
・白菜…8枚ほど
・水…200ml~(鍋の大きさに合わせて調整してください)
・海の精 うましお…少々
・海の精 煎り酒…(水200mlに対して)小さじ1~2

作り方

1.白菜は1枚ずつはがし、白菜の上に豚バラ肉を2~3枚広げ、うましおを全体的に軽く(2振り程度)振りかける。

2.白菜、豚バラ肉、うましお、を繰り返し、最後に白菜になるように交互に重ねる。

3.鍋の高さに合わせて4~5㎝幅に切り、鍋にぎゅうぎゅうに敷き詰める。

4.水を加えて火にかけ、沸騰したらフタを取る。

5.火が通ったら煎り酒を加えて少し煮る。

ここがポイント

ぎゅうぎゅうに白菜と豚バラ肉を鍋に敷き詰めた方が綺麗に仕上がります。そのまま鍋ごと食卓に並べるだけでパッと華やかになります。

*「海の精 煎り酒」は旨みが詰まった濃厚タイプなので、少量でしっかり味を引き出します。

*「海の精 うましお」は塩の代わりに料理に使うだけ! 水分と熱があれば、昆布と椎茸から出ただしの旨味が加わります。