煎り酒チキンのソテー

出所:『海の精レシピ開発室』

「煎り酒 濃厚タイプ」で漬けて焼くだけでとても簡単なのに、立派なメイン料理の一皿に! ただ漬けただけとは思えない複雑な味わいが広がります。

材料2人前

・鶏もも肉…1枚(300g)
・海の精 煎り酒 濃厚タイプ…大さじ1.5弱(肉150gに対して小さじ2が目安)
・お好きな付けあわせの野菜

作り方

1.鶏肉の厚みを均等にし、フォークで穴をあける。
2.袋やボールに①と「煎り酒 濃厚タイプ」をなじませ、一晩もしくは5時間以上冷蔵庫で漬け込む。
3.魚焼きグリルかフライパンで中に火が通るまで焼く。最後に皮がパリッとなるまで強火で焼く。
4.適当に切って、野菜といっしょに盛りつける。

ここがポイント

*鶏肉の皮部分がパリッとなるように焼くと、よりおいしいです。
*鶏肉にフォークで穴をあけることで、焼き縮みを防ぎ、火の通りや味もよくしみ込みます。
*旨みが詰まった濃厚タイプなので、少量で、しっかり味を引き出します。