海の精 南高梅白干し（国産）
- 150g
- 950円（税込）
原材料や
栄養成分美味しさ
のワケ使い方・
レシピ
高級梅のやわらかい果肉と味
和歌山県南部産南高梅の白干し梅
高級梅として有名な和歌山県南部（みなべ）が原産の南高梅（なんこううめ）を、地元南部の自家農園で栽培し、伝統海塩「海の精」だけで漬けました。シソを使わない白干しタイプの梅干です。
採れたての梅をその日のうちに塩漬けして、南高梅ならではの美味と風味を閉じ込めました。皮が薄く、果汁がたっぷり含まれた果肉はやわらかくフルーティーで、芳醇な梅の香りがします。強めの酸味と、伝統海塩で引き出された梅の旨味と甘味が格別です。後口の良さがたまりません。
減塩せず、糖類やアミノ酸類は加えていませんので、昔ながらの梅干の薬効も期待できます。
- 原材料名
- 梅、塩（海の精）
- 賞味期限
- 製造日より1年
- 保存方法
- 直射日光を避け冷暗所で保管
- 販 売 者
- 海の精株式会社
- 栄養成分表示
(100g当たり) -
- 熱量
- 62
- kcal
- たんぱく質
- 1.2
- g
- 脂質
- 0.3
- g
- 炭水化物
- 13.6
- g
- 食塩相当量
- 18.3
- g
この表示値は、目安です。
- *すべての原料は、塩まで含めて国産です。
- *すべての塩（塩分）は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
- *すべての食品添加物は、酒精（アルコール）、化学調味料（アミノ酸等）をはじめ、いっさい使用していません。
ワケ 1 決め手は、伝統海塩「海の精」！
伝統海塩「海の精」に含まれるナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった無機成分が、梅とシソのおいしさを最大限に引き出します。梅干の決め手は「塩」にあります。
ワケ 2 南部産の南高梅のみを使用！
和歌山県南部（みなべ）の生産者が自家農園で栽培した、最適に熟した南高梅のみを使用しています。
木で成熟した梅にはクエン酸だけでなく、さわやかな甘さのあるリンゴ酸が豊富に含まれます。これらの有機酸は、腐敗菌の増殖を抑え、疲労回復を助けます。
ワケ 3 紀州南部でつくった本格高級梅干！
梅の名産地、和歌山県南部。いまや高級梅の代名詞となっている南高梅（なんこうばい）は、この地で生まれました。
「海の精 南高梅白干し」はその南部で、南高梅のおいしさを十二分に味わえるよう、シソを加えず、伝統海塩「海の精」だけでつくりました。
梅は変化が早く、とてもデリケートです。最適に熟した南高梅を黄熟する寸前に収穫して、その日のうちに塩漬けします。これにシソで色をつけないで、天日によく干して、“白干し”に仕上げています。
ワケ 4 フルーティーで芳醇な香りと果汁たっぷり！
シソを使わず、南高梅ならではの美味しさや香りを閉じ込めました。皮が薄く、果汁がたっぷり含まれた果肉はやわらかく、フルーティーで芳醇な梅の香りがします。「海の精」で引き出された梅の甘さも格別です。
高級梅にありがちな、ハチミツやかつおだしなどは加えていません。もちろん、砂糖や酵母エキスなどと、化学調味料や着色料などの食品添加物は使用していません。減塩せず、手間ひまかけた、昔ながらの高級梅干です。美味しさだけでなく、梅干の薬効も期待できます。
原材料や
栄養成分美味しさ
のワケ使い方・
レシピ
- よくある
質問
それぞれの梅干の違いは？ 塩分濃度は？
次の表をご参考にしてください。
- 商品名
- 産地と味などの特徴
- 塩分
紅玉梅干（国産有機）/（国産特栽）
-
紅玉梅干
（国産有機）/（国産特栽） -
奈良吉野と紀州産の梅と有機シソを使用。梅の大きさは中～大で、やわらかめ。酸味が強すぎず、まろやかな味わい。
-
17.5%
野生梅ぼし
- 野生梅ぼし
-
群馬産の野生に近い梅と農薬不使用のシソを使用。皮や果肉がしっかりとして、酸味は強め。手づくり梅干に近い素朴な味わい。
-
20%
南高梅白干し
- 南高梅白干し
-
和歌山南部産の南高梅を使用。皮が薄く、果肉は厚い。果汁がたっぷり含まれていて、やわらか。フルーティーな高級梅干。
-
18%
梅干が白っぽくなっています。
“産膜酵母”という酵母菌の一種か、あるいは塩の結晶と思われます。どちらも無害ですが、弊社で確認させていただきますので、お手数ですがお電話（03-3227-5601）かこちらからご連絡くださるようお願いします。
パックには何粒くらい入っていますか？
以下を目安としてください。
「紅玉梅干200g」13～15粒程度（1粒約13～15g）
「紅玉小梅120g」40～45粒程度（1粒約3～4g）
「野生梅ぼし200g」10～12粒程度（1粒約16～20g）
「南高梅白干し150g」11～13粒程度（1粒約11～14g）
その他の「よくある質問」はこちらをご覧ください。
