カリフラワーの豆鼓風炒め
春
秋
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・油…適量
・海の精…適量
・ピーマン(赤、緑)…各1/2個
・ねぎ…1/3本
・にんにく…少々
・生姜…少々
・ゴマ油…大さじ1*たれ
・にんにく味噌ふりかけ(関連レシピ参照)…大さじ1
・湯…大さじ1
・醤油…大さじ1
・油…大さじ2
・葛…小さじ1
・水…小さじ1
作り方
1.カリフラワーは一口大の房に切り分け、油と海の精を加えた熱湯で固茹でする。たれの材料を混ぜ合わせておく。
2.小口切りしたねぎ、粗みじんにしたにんにく、生姜、1cm角に切ったピーマンをゴマ油で炒め、カリフラワーを入れて1のたれをまわし入れる。
ここがポイント
野菜300~350gに対してにんにく味噌ふりかけ大さじ1が目安。ピーマンを他の野菜にしても、カリフラワーをブロッコリーにしても、おいしくできます。