まず塩に、こだわります！

伊豆大島で、海水100％を原料に、天日と平釜で生産した伝統海塩「海の精 あらしお」を、伝統壺焼製法で焼成した「海の精 やきしお」を使用しています。
「海の精 やきしお」は、海水の塩類がおいしくバランスしているので、さまざまな素材の持ち味を上手に引き出してくれます。

もちろん素材に、こだわります！

香り豊かな風味や旨味あふれる自然の素材を厳選しています。
和・洋・中のそれぞれの香味素材が、どんな料理でも美味しく仕上げます。

和の香味

• ●昆布 北海道産の利尻昆布の粉末を使用しています。利尻昆布ならではのコクのある旨味と、ヨードをたっぷり含んだ昆布特有の風味が、料理の美味しさを底上げしてくれます。
• ●椎茸 九州産の原木栽培したしいたけの粉末を使用しています。昆布とは異なるキレのある旨味が、料理の美味しさに深みをプラスします。

洋の香味

• ●ハーブ 有機JAS認証を取得した有機バジル・有機オレガノ・有機パセリ・有機タイムを使用しています。自社工場で粉砕しているため、香りが高く、風味も豊かで、料理にアクセントをつけてくれます。
• ●コショウ 有機JAS認証を取得した有機黒コショウ・有機白コショウを使用しています。生の粒コショウを自社工場で焙煎（ばいせん）し、いりたてひきたてをブレンド。新鮮な辛味が、食欲を刺激します。

中の香味

• ●にんにく 青森産のにんにくの粉末を使用しています。にんにくの独特の香りと味が、料理の美味しさと食欲を増進してくれます。といっても少し配合しているだけなので、後口の臭いは気になりません。
• ●しょうが 九州産のしょうがの粉末を使用しています。しょうがのゆるやかな辛味と香りが、隠し味として働いてくれます。