大豆ミートのハンバーグ

出所:『「海の精サロン」2016年6月25日吉野由樹子さま』

大豆ミートを使ったハンバーグ。下味をつけて旨みを加え、食べ応えがあります。小さく作ればお弁当のおかずにも◎。

調理時間
30〜60
材料5人前

【A】
・ボイルキャベツ(粗みじん)…100g
・玉ねぎ(粗みじん)…50g
・干しシイタケ(戻して粗みじん)…2枚
・油(菜種油:ゴマ油=1:1)…適量

【B】
・大豆ミート(挽肉タイプ)…50g(乾燥)
・生姜汁…小さじ1
・だし汁(昆布、シイタケ)…200ml
・旨しぼり醤油…大さじ1

【C】
・パン粉…40g
・小麦粉(火を通すぐらいに炒っておく)…30g
・トマトペースト…30g
・なんでもソルト…小さじ1/2

・油…適量
・トマトソース…適量

作り方

1.Aの野菜を切り、炒める。
2.Bの大豆ミートをお湯で戻し、水で洗って、Bの他の材料で煮切る。
3.1と2とCを混ぜ、ハンバーグ型にまとめる。
4.フライパンに油を熱し、焼く。
5.トマトソースを添える。

ここがポイント

*ボイルキャベツがない場合は、全部玉ねぎでもできます。
*大豆ミートは戻して洗い、下味をつけることで、大豆独特の匂いを消すことができます。

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