五目ごはんの素

出所：『醤油マジック』72ページ

梅酢とみりんで作るお寿司です。梅酢の酸味と塩味にみりんの甘味がほどよくマッチして、さっぱりしているけどコクのあるおいしい酢飯ができます。他のお寿司にも応用できます。

春夏秋冬

材料3人前: ・雑穀ごはん（関連レシピ参照）…600g
・凍り豆腐…2枚
・人参…40g
・干し椎茸…6g
・油揚げ…1/2枚
・椎茸戻し汁＋水…1/2カップ
・醤油…大さじ1と1/2
・梅酢…大さじ1
・みりん…大さじ1

1.椎茸は戻して千切りにする。人参、凍り豆腐、油揚げは長さ2cmくらいの千切りにする。

2.鍋に椎茸の戻し汁と水、醤油を入れ、椎茸、油揚げ、凍り豆腐、人参を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で煮切る。

3.梅酢とみりんを合わせ、ごはんに混ぜて酢飯を作り、2を混ぜ合わせる。

紅生姜、海苔、茹でたいんげんなどを飾ってもGOOD!