雑穀ごはん(炊飯器)

出所:『醤油マジック』71ページ

調理時間
30〜60
材料5人前

炊飯器の水加減
・分づき米2合+雑穀1合=水2.5合
・分づき米3合+雑穀1合=水3.5~4合弱
・分づき米3合+雑穀0.5合=水3~3合強
海の精
・3合で小さじ1がめやす

作り方

米と雑穀を合わせてさっと洗い、炊飯器に入れる。海の精、水を入れて炊く。

ここがポイント

*米と雑穀を洗うとき、とぎすぎると味が落ちてしまいます。鍋で少量炊くときは、米の1.2~1.5倍の水で炊きます。