雑穀ボールのトマト味噌がけ

出所：『味噌がおいしい。』98ページ

お子様も喜ぶミートボール風!　麦味噌で作る赤いトマトソースは洋風メニューのソースとしてイタリア料理もこなします。

夏

材料2人前: ・雑穀…1カップ
・玉ねぎ（みじん）…80g
・小麦粉…雑穀の見た目1/4量
・海の精…小さじ1/4～1/2
・炒め油…適量
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
・トマト味噌ソース（関連レシピ参照）…適量

1.雑穀を炊く。（関連レシピ参照）

2.玉ねぎを油でサッと炒めて1と混ぜ、海の精をふって小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

3.2を20gずつのボールにして油で揚げ、海の精をふって皿に盛り、トマト味噌をかける。

トマト味噌を加えて炒めてもOK。玉ねぎなどの野菜を入れると豪華な一品になります。