雑穀ボールのトマト味噌がけ

出所:『味噌がおいしい。』98ページ

お子様も喜ぶミートボール風!麦味噌でつくる赤いトマトソースは、洋風メニューのソースとしてイタリア料理もこなします。

調理時間
30〜60
材料2人前

・雑穀・・・1カップ
・タマネギ(みじん)・・・80g
・小麦粉・・・雑穀の見た目1/4量
・海の精 ・・・小さじ1/4~1/2
・炒め油・・・適量
・揚げ油・・・適量
・トマト味噌ソース・・・適量

作り方

1.雑穀を炊いて、タマネギを油でさっと炒めて混ぜる。海の精をふり、雑穀の見た目1/4量の小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。
2.20gずつのボールにして油で揚げ、海の精をふって皿に盛り、トマト味噌をかける。

ここがポイント

トマト味噌を加えて炒めてもOK。タマネギなどの野菜を入れると、豪華な一品になります。