トマト味噌ソース

出所:『味噌がおいしい。』76ページ

調理時間
10〜20
材料

・トマト・・・450g
・玄米または麦味噌・・・大さじ2
・ゴマ油・・・大さじ1
・海の精 ・・・小さじ1/4

作り方

1.へたを取ってザク切りにしたトマトをゴマ油を熱した鍋で炒め、海の精をふって水分が出てきたら、味噌をトマトの上にのせ、ふたをして中弱火で10分煮る。
2.ふたをあけ、味噌とトマトを混ぜ合わせる。250gくらいまで煮つめる。

ここがポイント

麦味噌でつくる、赤いトマトソースです。洋風メニューのソースとして、イタリア料理もこなします。ケチャップ感覚で使ってみて。