海の精 塩麹 (国産有機)
170グラム 560円(税別)

新しい調味料として、注目をあびる“塩麹(しおこうじ)”。何でもおいしくなるというこの調味料の味わいは、発酵した米麹(こめこうじ)の甘味と、塩の塩味が醸し出すものです。となると、大切なのは米の質と発酵具合、そして塩の成分や味です。

「海の精 国産有機・塩麹」では、有機JAS認証の国産有機玄米と米麹、そして伝統海塩「海の精」を使いました。米が糖化した甘味に、玄米ならではの旨味が重なって、味に幅が出ています。これを伝統海塩「海の精」のおいしい塩味が引きしめ、ぐっと深みのある味に仕上がっています。

漬物、漬け焼き、煮物、タレやソースに至るまで、何にでも加えるだけでおいしくなる万能調味料です。和・洋・中さまざまな料理にお使いいただけます。

原材料名 有機玄米、塩(海の精)
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光と高温を避け常温保管
販 売 者 海の精株式会社
  • *すべての原料は、塩まで含めて国産です。
  • *すべての塩(塩分)は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
  • *すべての食品添加物は、化学調味料(アミノ酸等)、甘味料、酒精(アルコール)をはじめ、いっさい使用していません。

今まで食べた塩麹の中で一番おいしかったです! 塩麹の中に米粒が入っているものもありますが、その米粒が苦手で、いつも使うときは手で落としてから調理していました。もったいないと思っていましたが、食感が苦手で、取り除いていました。しかし、この塩麹は入っておらず、塩麹のうまみすべてを使うことができて、大満足です。
(花さま)

塩麹は今まで食べた経験がなかったのですが、こんなに美味しいものだとは知りませんでした!! 大好きになりました。色んなお料理にも使えるのが嬉しいですね! 芳醇な味わいに感動しました。
(サクラさま)

パサパサしている鶏胸肉や、あっさりした白身の魚が、ふんわりしっとりになりました。特にコツは要らず、肉にまぶすだけ、魚にまぶすだけ、調味料に加えるだけの簡単さが、和も洋も中華もとあらゆるジャンルの料理に合うのが便利で、重宝だと思いました。また無添加な所も安心して使えるので、すごく魅かれました。
(komutaさま)

すごく美味しかったです。なんでもないごく普通の野菜や魚も、海の精さんの有機塩麹に漬けるだけで本格的な、日本料理屋さんみたいな味になって、誰でも美味しい料理が作れると思いました。
(MAKERさま)

とても、おいしくてビックリしました。お肉は柔らかくなるし、塩麹って、スゴイと思いました。やはり、海の精さんのお塩がおいしいから、塩麹もおいしいのだと思いました。もっと、いろいろな料理に使ってみたいです。
(たーぶーさま)

塩麹自体を初めて使ったのですが、コレまでのイメージがガラッと変わりました! もっとクセがあって使いにくいのかと思っていましたが、どの料理に使っても、とにかく食材の旨みがアップして美味しかったです。また、容器が搾り出しパックだったので、とても使いやすくて便利でした。計量もしやすいし、保存もコンパクトでかさばらず嬉しかったです!
(キャラメロさま)

魚などしっかりと味がついてくれて、深みのある味に仕上がり、とてもおいしかったです。色々な料理に使えて、素材の味も活かされ、いつもと違う美味しさが楽しめました。
(ゆちさま)