海の精塩麹（国産有機）

2023年4月1日に価格変更しました。

国産有機玄米と米麹、伝統海塩の塩麹

新しい調味料として、注目をあびる“塩麹（しおこうじ）”。何でもおいしくなるというこの調味料の味わいは、発酵した米麹（こめこうじ）の甘味と、塩の塩味が醸し出すものです。となると、大切なのは米の質と発酵具合、そして塩の成分や味です。

「海の精国産有機・塩麹」では、有機JAS認証の国産有機玄米と米麹、そして伝統海塩「海の精」を使いました。米が糖化した甘味に、玄米ならではの旨味が重なって、味に幅が出ています。これを伝統海塩「海の精」のおいしい塩味が引きしめ、ぐっと深みのある味に仕上がっています。

漬物、漬け焼き、煮物、タレやソースに至るまで、何にでも加えるだけでおいしくなる万能調味料です。和・洋・中さまざまな料理にお使いいただけます。

栄養成分表示 (100g当たり)

この表示値は、目安です。

有機玄米、有機麹、塩は伝統海塩「海の精」といったこだわりの安全・安心な原材料だけで作った塩麹。素材の旨みを引き出し、ぐっと深みのある味に仕上げます。

漬物、漬け焼き、煮物、タレやドレッシングに至るまで、何にでも加えるだけでおいしくなる万能調味料です。和・洋・中さまざまな料理に。

「海の精国産有機・塩麹」でおいしい麹の世界をお楽しみください。

「野菜の塩麹漬け」乱切りや一口大に切った野菜と「国産有機・塩麹」を混ぜ、数時間から一晩冷蔵庫で寝かせる。

「本格麹漬け」魚や肉の切り身に、スプーン1杯ほどの「国産有機・塩麹」を薄く伸ばし、空気が入らないようにラップ包み、一晩漬ける。そのままフライパンやグリルで焼く。

湯豆腐や焼いた油揚げに。切ったアボカドにかけてサラダ感覚で◎

参考レシピ

すごく美味しかったです。なんでもないごく普通の野菜や魚も、海の精さんの有機塩麹に漬けるだけで本格的な日本料理屋さんみたいな味になって、誰でも美味しい料理が作れると思いました。（MAKERさま）
こんなに美味しい塩麹は初めて食べました。麹も塩も美味しいと味も驚くほど美味しいんですね。（雪まるこ様）
今まで食べた塩麹の中で一番おいしかったです！塩麹の中に米粒が入っているものがありますが、その米粒が苦手でいつも使うときは手で落としてから調理していました。もったいないと思っていましたが、食感が苦手で取り除いていました。しかし、この塩麹は入っておらず、塩麹のうまみすべてを使うことができて大満足です。（花様）
こんなに美味しいものだとは知りませんでした！！大好きになりました。色んなお料理に使えるのが嬉しいですね！芳醇な味わいに感動しました。（サクラ様）
魚などしっかりと味がついてくれて、深みのある味に仕上がり、とてもおいしかったです。色々な料理に使えて、素材の味も活かされ、いつもと違う美味しさが楽しめました。（ゆち様）