らっきょうのタルタルソース風
出所：海の精レシピ開発室
漬物と塩麹を使ったタルタルソース風。発酵食品が奏でる和風ソースで豊かな味わいが広がります。
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 〜10分
- 材料2人前
-
・半熟ゆで卵…1個
・らっきょうの即席酢漬け（関連レシピ参照）…2個
・らっきょう漬の漬け液…小さじ1/2
・海の精 塩麹…小さじ1/2
作り方
半熟ゆで卵とらっきょうをみじん切りにし、材料をすべて混ぜる。
ここがポイント
半熟ゆで卵で作ることがポイント! ピクルスや玉ねぎの代わりにらっきょうの即席酢漬け、マヨネーズの代わりに塩麹を使った贅沢なタルタルソース風。魚や肉のソテーやフライにかけるだけでなくサンドイッチの具としても◎
