千切り根菜のサラダ

出所：『続野菜だけ？』114ページ

ユズの香りのきいた上品な味わい

秋冬

1.ダイコン、ニンジン、長ネギは、それぞれ千切りする。
2.ユズゴボウは漬け汁から取り出し、千切りにする。
3.1のダイコン、ニンジン、長ネギを皿に盛り、2のユズゴボウをのせる。上からユズゴボウの漬け汁をまわしかける。