出所：『続 野菜だけ？』113ページ
・ダイコン…適量
1.ダイコンは皮ごと斜め薄切りにする。 2.薄切りしたダイコンを数枚重ねて、縦に細い千切りにする。 3.2の千切りしたダイコンをすぐに冷水にはなし、5分つけて、ザルにあげて水を切る。 4.密閉容器にふわっと入れて、冷蔵庫で保存し、料理に利用する。
＊冷水に一度つけると、シャキーン！として、キラキラ輝くような仕上がりに。 ＊冷蔵庫で数日保存可能。シャキシャキの新鮮千切り野菜が楽しめます。
