千切りダイコン

千切りダイコン

出所:『続 野菜だけ?』113ページ

調理時間
〜10
材料

・ダイコン…適量

作り方

1.ダイコンは皮ごと斜め薄切りにする。
2.薄切りしたダイコンを数枚重ねて、縦に細い千切りにする。
3.2の千切りしたダイコンをすぐに冷水にはなし、5分つけて、ザルにあげて水を切る。
4.密閉容器にふわっと入れて、冷蔵庫で保存し、料理に利用する。

ここがポイント

*冷水に一度つけると、シャキーン!として、キラキラ輝くような仕上がりに。
*冷蔵庫で数日保存可能。シャキシャキの新鮮千切り野菜が楽しめます。