千切り長ねぎ

出所:『続 野菜だけ?』113ページ

調理時間
〜10
材料

作り方

1.長ねぎは5~6cmの長さに切ってから縦半分に切り、切った面を上にして千切りにする。

2.千切り大根(関連レシピ参照)と同様に1の長ねぎをすぐに冷水に放し、5分浸けてザルにあげて水を切る。

3.密閉容器に入れて冷蔵庫で保存(数日保存可能)し、料理に利用する。

ここがポイント

千切りにする時、中心から放射状に包丁を入れると形が揃って綺麗に切れます。