千切り長ネギ

準備中

出所:『続 野菜だけ?』113ページ

調理時間
〜10
材料

作り方

1.長ネギは5~6cmの長さに切り、縦半分に切る。
2.切った面を上にして、千切りにする。
3.千切りダイコンと同様に、2の千切りした長ネギを、すぐに冷水にはなし、5分つけて、ザルにあげて水を切る。
4.密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存し、料理に利用する。

ここがポイント

*千切りにするとき、中心から放射状に包丁を入れると形が揃ってきれいに切れます。
*冷蔵庫で数日保存可能です。