車麩のピカタ

出所:『醤油マジック』86ページ

塩やショウガ醤油で煮含めた車麩に溶き粉をつけて焼いたピカタ。天ぷらより手軽につくれて、ヘルシーな主菜になります。お弁当のおかずにもおすすめです。

材料2人前

・車麩の含め煮・・・2~3個
・油・・・適量
*溶き粉
・小麦粉・・・1カップ
・水・・・2/3カップ
・海の精・・・小さじ1/2

作り方

車麩の含め煮(または揚げ煮)に溶き粉をつけて、油を熱したフライパンで焼く。

ここがポイント

天ぷらよりも気軽につくれてヘルシー。塩味をきかせた野菜や煮物のピカタもおいしい。

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