揚げ衣（溶き粉）の溶き方
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 〜10分
- 材料
-
・小麦粉…1カップ
・海の精…小さじ1/2
・水…2/3カップ
作り方
1.ボウルに小麦粉と海の精を一緒にふるう。手で最後までしっかり粉を落とす。
2.1でふるった粉の中央に箸で小さくくぼみをつくり、その中に静かに水を注いで周りの小麦粉を少しずつ崩しながら溶いていく。
3.どろっと濃くなったら水を入れ、同じように小麦粉を溶き、だんだん入れる水の量を増やして箸を大きく早く回していく。
