中華風野菜の味噌あんかけ
秋
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
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・キャベツ…100g
・人参…50g
・玉ねぎ…50g
・ねぎ…30g
・チンゲン菜…50g
・干ししめじ…5g
・海の精…少々
・中華甘味噌（関連レシピ参照）…大さじ4
・干ししめじの戻し汁…1カップ
・葛…大さじ1
・ゴマ油…大さじ1
作り方
1.鍋に油を熱し、まわし切りの玉ねぎ、小口切りのねぎを炒め、戻して裂いたしめじ、斜め輪切りにしてから短冊に切った人参、4cmに切ったチンゲン菜、ザク切りのキャベツを炒める。
2.野菜に火が通ったら干ししめじの戻し汁を入れ、海の精と中華甘味噌を入れて味を整える。
3.葛を倍の水で溶き、鍋肌からまわし入れてとろみをつける。
