パリパリ塩シメジのピッツア

出所:『塩料理』32ページ

炒めた干しシメジと薄切りのタマネギとトマトをオーブンで焼きます。パリパリの食感がクセになる!

調理時間
10〜20
材料2人前

・ピッツア台(半焼き) ・・・ 2~3枚
・タマネギ・・・ 1/2個
・トマト・・・ 100g
・海の精 ・・・小さじ1/4
*塩シメジ(干しシメジの塩炒め)
・干しシメジ(きざみ干しシイタケ)・・・20g
・オリーブ油 ・・・大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1/2

作り方

1.干しシメジを戻さずに、オリーブ油と海の精で塩炒めにする。
2.タマネギは繊維に直角に薄くスライスし、トマトも半分に切って薄切りにする。
3.ピッツァ台にタマネギとトマトをのせて海の精をふり、(1)のシメジをたっぷり散らして220℃のオーブンで10分焼く。

ここがポイント

トマトの代わりにトマトソースやニンジンソースでもおいしくできます。