トマトソース

出所:『塩料理』38ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・トマト ・・・800g
・タマネギ・・・ 1/4個
・バジル・・・ 4枚
・オリーブ油 ・・・大さじ3
・ニンニク(軽くつぶす)・・・2カケ
・海の精 ・・・大さじ1

作り方

1.鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクがキツネ色になったら、バジル、タマネギのみじん切りを入れ、タマネギがしんなりしたらザク切りのトマトと海の精を入れる。
2.沸騰したらトマトをつぶしながらコトコト15分くらい煮込む。

ここがポイント

オレガノなど好みのハーブで楽しんでください。