簡単ピッツア生地

出所:『塩料理』28ページ

材料

・生地・・・2~3枚
・粉・・・ 2カップ
・油 ・・・大さじ1
・ぬるま湯(水) ・・・120cc
・海の精 ・・・小さじ1/2

作り方

1.粉と海の精を混ぜ、くぼみをつくって油を入れ、ぬるま湯を9割方、一気に入れながらかき混ぜてまとめ、残りの水でかたさを調節する。
2.手のひらで転がして練り、手につかなくなってツルツルの生地になったら、油をぬったパイ皿(オーブンシート)に直接平らにのばし、180℃のオーブンで8~10分下焼きする。(半焼きのピッツァ台)
3.(2)のピッツァ台に好みのトッピングをのせて、200℃で10~15分焼く。

ここがポイント

(2)の段階で冷凍しておけば、いつでも手軽にピッツアが楽しめます。パン生地でつくるピッツアが人気ですが、無発酵のシンプルな生地のピッツアも充分なおいしさです。