根菜フライ 大根おろし味噌ソース

出所:『味噌がおいしい。』42ページ

シンプルな根菜のフライも味噌、大根おろし、にんにくのソースでおしゃれでおいしいおかずに。コクがありながらさっぱりして消化も助けます。

調理時間
10〜20
材料2人前

・れんこん、人参…各適量
・天然酵母パン粉…適量
・揚げ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…適量
・溶き粉…各適量
・大根おろし味噌ソース(関連レシピ参照)…適量

作り方

根菜を皮のまま5mm厚の輪切りにして溶き粉(関連レシピ参照)をくぐらせ、パン粉をしっかりつけて180℃の油で揚げる。大根おろし味噌ソースをフライにたっぷりかけて食べる。

ここがポイント

梅味噌ソース(関連レシピ参照)で食べてもさっぱりしておいしい。