カレリアン -フィンランド-

出所：『塩料理』119ページ

春夏秋冬

フィンランドでは、ライ麦粉入りのパイ生地の縁を立ち上げて、お粥をのせて焼いたパイを日本のおにぎりのように食べます。マッシュポテトを入れることもあるそうです。市販品まであるポピュラーなメニュー。ぜひためしてみましょう。北欧のパンと同じで、海の精　あらしおをきかせるのがおいしくつくるコツです。