雑穀(あわ・きび・ひえ)100%のお粥

雑穀(あわ・きび・ひえ)100%のお粥

出所:『塩料理』20ページ

海の精あらしおが雑穀のミネラルバランスを整えて、おいしくしてくれます!

調理時間
20〜30
材料2人前

・雑穀・・・1/2カップ
・水・・・3カップ
・海の精 ・・・小さじ1/4~1/2

作り方

1.雑穀はボウルに入れて水が濁らなくなるまでよく洗い、裏ごし器などで水を切っておく。
2.鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら海の精と洗った雑穀を入れ、木ベラで混ぜながら強火で煮る。
3.再沸騰したら弱火にして、フタをして15~20分炊き、木ベラで底からすくって天地返しをして蒸らす。

ここがポイント

短時間で炊けて、消化も良いので、軽い食事にしたいときにはピッタリです。梅干し、たくあん、ごま塩や醤油、また焼き岩のりを添えていただきましょう!