1.玄米ごはんは普通に炊いておく。（関連レシピ参照）

2.にんにく、玉ねぎ、人参、ブロッコリーはみじん切りにして、れんこんはすりおろす。（汁は捨てないで飲みものに活用を。食感を楽しみたい方は粗みじんにしてもいい）

2.フライパンにオリーブ油小さじ1をひき、にんにく、玉ねぎ、れんこん、人参の順に炒め、海の精をひとつまみして混ぜてフタをして、透明感がでるまで5分ほど蒸し煮する。火を止める直前にブロッコリーを加える。

3.2に炊いたごはん、豆乳、麦味噌、醤油を加え混ぜて半分に分ける。

4.3の半分に茹でた野草のみじん切りを混ぜ込み、海の精、コショウ、カレー粉を混ぜて、ピンポン玉くらいに丸める。残りの半分はそのまま同様に丸める。

5.コロッケを作る要領で地粉をまぶし、固めの溶き衣にくぐらせ、しっかりパン粉をまぶす。

6.揚げ油を熱し、カラッとキツネ色に揚げる。

7.付け合わせ野菜と一緒に盛り付ける。