鍋で炊くさっぱり玄米ごはん
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料5人前
-
・玄米…3カップ
・水…5カップ
・海の精…小さじ1/3
作り方
1.玄米はたっぷりの水で洗ってザルにあけておく。研ぐ必要はありません。
2.フタの重い厚手の鍋に水切りしておいた玄米と水と海の精を入れて、フタをして強火にかける。
3.沸騰して1～2分経ったら極弱火にして、1時間炊いて火から下ろして15分蒸らした後、さっくり混ぜる。
ここがポイント
雑穀（もちきび、もちあわ、ひえ、実そば、麦など）を玄米に混ぜて炊く場合、加える雑穀の分量だけ玄米を減らして水加減はそのままで炊きます。玄米2+1/3カップに雑穀2/3ぐらいの割合がおいしいです。
