1.玄米はサッとゴミやモミ殻をとるために洗う。

2.圧力鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら海の精を入れ、洗った玄米も入れてサッと混ぜフタをする。

3.勢いよく蒸気が上がったらしばらく待ち、重りを置く。

4.重りが強くまわりだしたら弱火にして15分（重りが静かに回っている程度）、さらに弱火にして15分火にかける。

3.火から下ろして10分蒸らし、圧を抜いて、ヘラでかきまわして空気を入れる。