カボチャ・レンコン・クルミのゴマクリームサラダ

カボチャ・レンコン・クルミのゴマクリームサラダ

出所:『続 野菜だけ?』121ページ

クルミを加えて一段とコクが広がる

調理時間
20〜30
材料4人前

・カボチャ…200g
・梅酢煮レンコン…150g
・クルミ…30g
・塩…小さじ2/5
・ゴマクリーム…1単位

作り方

1.カボチャは厚さ8mmのイチョウ切りにして、塩をまぶして蒸気の上がった蒸し器で10分(~20分)蒸す。梅酢煮レンコンはイチョウ切りにする。クルミは煎って6等分に切る。
2.1のカボチャ、梅酢煮レンコン、クルミを混ぜ合わせ、ゴマクリームであえる。

ここがポイント

*煎ったクルミはザルにあげて、ザルの上で手で転がしながら薄皮を取ります。

関連レシピ