かぼちゃ、れんこん、くるみのゴマクリームサラダ
秋
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料4人前
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・かぼちゃ…200g
・梅酢煮れんこん（関連レシピ参照）…150g
・くるみ…30g
・海の精あらしお…小さじ2/5
・ゴマクリーム（関連レシピ参照）…1単位
作り方
かぼちゃは厚さ8mmのイチョウ切りにして海の精をまぶし、蒸気の上がった蒸し器で10分（～20分）蒸し、梅酢煮れんこんはイチョウ切り、くるみは煎って6等分に切る。全てを混ぜ合わせてゴマクリームで和える。
ここがポイント
煎ったくるみはザルにあげて、ザルの上で手で転がしながら薄皮を取ります。
