チンゲンサイと豆腐の中華チリソース煮
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
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・チンゲンサイ…大1株（120g）
・豆腐…半丁
・油通し（水…2カップ、油…大さじ1、塩…小さじ1）
・中華チリソース…1カップ
作り方
1.チンゲンサイは軸と葉を分け、軸は株ごと縦に12等分、葉は6mm幅の小口切りにする。株元に泥がついているときは、切ったあと、ザルに入れて洗う。
2.豆腐は水気をしっかり切っておき、縦半分を10等分する。
3.チンゲンサイは油と塩を入れた熱湯でさっとゆで、ザルにあげて、水気を切る。
4.鍋に中華チリソースを熱し、その中へ2を並べて熱し、仕上げに3を入れてさっと煮る。
