チンゲンサイと豆腐の中華チリソース煮

出所:『野菜だけ?』15ページ

豆腐のボリュームメニューで家族みんなが大満足

調理時間
10〜20
材料2人前

・チンゲンサイ…大1株(120g)
・豆腐…半丁
・油通し(水…2カップ、油…大さじ1、塩…小さじ1)
・中華チリソース…1カップ

作り方

1.チンゲンサイは軸と葉を分け、軸は株ごと縦に12等分、葉は6mm幅の小口切りにする。株元に泥がついているときは、切ったあと、ザルに入れて洗う。
2.豆腐は水気をしっかり切っておき、縦半分を10等分する。
3.チンゲンサイは油と塩を入れた熱湯でさっとゆで、ザルにあげて、水気を切る。
4.鍋に中華チリソースを熱し、その中へ2を並べて熱し、仕上げに3を入れてさっと煮る。

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