揚げナスと枝豆のチリソース

出所:『野菜だけ?』14ページ

色と食感のコントラストがたまらない

調理時間
10〜20
材料4人前

・ナス…4本
・枝豆…15個
・揚げ油(ナタネ油7:ゴマ油3)…適量
・中華チリソース…1カップ

作り方

1.ナスは縦半分に切って、斜めに切り込みを入れる。
2.ナスの水気をふいてから、180℃の油で中に火が通るまで1分くらい揚げる。
3.枝豆は熱湯でゆで、塩を適量ふって冷まし、さやから出しておく。
4.2を皿にきれいに盛りつけ、枝豆を散らし、中華チリソースをかける。

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