板麩のチンジャオロース

出所:『醤油マジック』85ページ

しょうが醤油で下味をつけた板麩が◎

調理時間
10〜20
材料2人前

・板麩(下味つき)・・・2枚
・ピーマン・・・4個(200g)
・ゴマ油・・・大さじ2+1
・塩・・・小さじ1/4
・醤油・・・大さじ1
・板麩の漬け汁・・・全量

作り方

1.ピーマンは千切り、下味つきの板麩(板麩の活用術参照)は開いて千切りにする。
2.大さじ2のゴマ油で板麩を炒め、ゴマ油大さじ1とピーマンを加えて炒め合わせる。
3.塩をふり、仕上げに板麩の下味の漬け汁と醤油で味をととのえる。

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