板麩のチンジャオロース

出所：『醤油マジック』85ページ

生姜醤油で下味をつけた板麩が◎

夏

材料2人前: ・下味をつけた板麩（関連レシピ参照）…2枚
・ピーマン…4個（200g）
・ゴマ油…大さじ2＋1
・海の精…小さじ1/4
・醤油…大さじ1
・板麩の漬け汁…全量

1.ピーマンは千切り、下味をつけた板麩は開いて千切りにする。

2.大さじ2のゴマ油で板麩を炒め、ゴマ油大さじ1とピーマンを加えて炒め合わせる。

3.海の精をふり、仕上げに板麩の下味の漬け汁と醤油で味を整える。