根菜の韓国鍋
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料5人前
-
特製スープ
・ごぼう…120g
・人参…120g
・大根…100g
・れんこん…100g
・にんにく…1カケ
・干ししめじ…5g
・ゴマ油…適量
・生姜汁…小さじ1/2
・八角…2～3個
・昆布…5cm
・水＋しめじ戻し汁…8カップ
・酒…大さじ3と1/3
・醤油…4/5カップ
作り方
1.大根、人参は長さ5～6cmの四つ割り、じゃがいもは四つ割り、セロリは長さ5～6cmに切り分ける。
2.鍋にゴマ油を熱して大根と人参を軽く炒め、昆布だし汁を入れ15分煮て、じゃがいも、醤油、酒を加え5～6分煮る。
3.セロリを加えて弱火で柔らかく煮込み、最後に海の精で味を整える。
ここがポイント
スープは多めに作っておくと足す時に便利。具はあるものだけで充分楽しめます。
