根菜のスープ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・大根…100g
・人参…50g
・えのき…1/2袋
・昆布…3cm
・水…3カップ
・海の精…小さじ2/3
・醤油…大さじ1
・薬味、フノリ…各少々
作り方
1.大根、人参は薄いイチョウ切り、えのきは4cmくらいに切り、水3カップと昆布と一緒に鍋に入れて火にかける。
2.煮立ったら弱火にして海の精と醤油で味をつけ、野菜に火が通るまで煮て、仕上げに薬味やフノリを入れて火から下ろす。
ここがポイント
とろみをつけるなら倍の水で溶いた葛（大さじ1弱）を薬味を入れる前に煮立てて入れます。
