キノコわっぱめし

キノコわっぱめし

出所:『醤油マジック』74ページ

調理時間
1時間以上
材料

・モチ米・・・3合
・モチキビ・・・1合
・米・・・6合
・水・・・8合
*マイタケのわっぱめし
・干しマイタケの竜田揚げ・・・適量
・ピーマン・・・適量
・ダイコン・・・適量
・海の精 ・・・適量
・コショウ・・・適量
*シイタケのわっぱめし
・干しシイタケの佃煮・・・適量

作り方

1.モチ米、モチキビ、米を1時間ほど水につけてから、分量の水加減で鍋で炊く。
2.マイタケのわっぱめしをつくる。千切りにしたピーマンとダイコンに海の精、コショウをふり、セイロに盛った1のごはんの上にのせ、干しマイタケの竜田揚げものせて蒸す。
3.シイタケのわっぱめしをつくる。セイロに盛った1のごはんの上に、干しシイタケの佃煮をのせて蒸す。