レンコンと粒ソバの味噌炒め

出所:『味噌がおいしい。』98ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・レンコン・・・200g
・炊いた粒ソバ・・・1/2カップ
・ゴマ油・・・適量
*たれ
・玄米または麦味噌・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・豆味噌・・・大さじ1
・水・・・大さじ3
・醤油・・・小さじ1

作り方

半月の薄切りにしたレンコンをゴマ油でよく炒め、混ぜ合わせたたれをレンコンにまんべんなくかけたら粒ソバを入れ、さっと炒める。

ここがポイント

いろいろな雑穀でつくってみて。それぞれの雑穀の個性で違った風味や食感が楽しめます。