れんこんと粒そばの味噌炒め

出所:『味噌がおいしい。』98ページ

いろいろな雑穀で作ってみて(関連レシピ参照)。それぞれの雑穀の個性で違った風味や食感が楽しめます。

調理時間
10〜20
材料2人前

・れんこん…200g
・炊いた粒そば(関連レシピ参照)…1/2カップ
・ゴマ油…適量

*たれ
・玄米または麦味噌…大さじ1
・酒…大さじ1
・豆味噌…大さじ1
・水…大さじ3
・醤油…小さじ1

作り方

半月の薄切りにしたれんこんをゴマ油でよく炒め、混ぜ合わせたタレをれんこんにまんべんなくかけて、粒そばを入れてサッと炒める。